Состав арахисового масла
Арахисовое масло не только обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью, но и содержат необходимые для человека аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы, биологические активные вещества.
- Жиры: Омега-3 (менее 1%), Омега-6 (15-30%), Омега-9 (50-60%), Насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая,арахиновая, лигноцериновая ...) (около 20%);
- Витамины: Витамин А, Витамин В1, Витамин В2, Витамин В3 (вит. РР), Витамин В4, Витамин В5, Витамин В8, Витамин В9, Витамин D, Витамин Е (холин);
- Макро- и микроэлементы: содержит железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, медь, фосфор, цинк;
- А также: Бетаин, Фитостеролы, Фосфолипиды, Ресвератрол;
Полезные свойства арахисового масла
Арахисовое масло применяется в народной и официальной медицине в качестве профилактического средства и в комплексном лечении заболеваний крови, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой и нервной систем.
- Арахисовое масло благотворно воздействует на слизистые желудка и кишечника, предупреждая и участвуя в лечении воспалительных и эррозивно-язвенных процессов. Поэтому это масло необходимо включать в рацион питания больных гастритом, гастродуоденитом, гастроэнтероколитом, энтероколитом, колитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для профилактики этих заболеваний.
- Благотворно действует арахисовое масло и на печень. Оно стимулирует процессы желчеобразования и желчеотделения, препятствует накоплению в печени жировых отложений, обладает гепатопротекторными свойствами (защищает клетки печени). Арахисовое масло может предотвратить воспалительные процессы в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях. Следовательно, арахисовое масло следует включать в рацион питания для профилактики и комплексного лечения желчекаменной болезни, жировой инфильтрации печени, гепатита, цирроза и дискинезии желчевыводящих путей
- Показано масло арахисовое и при сахарном диабете (а также в целях профилактики этого заболевания), так как оно способно снижать уровень сахара в крови. Цинк и магний, входящие в состав арахисового масла, к тому же участвуют в процессе выработки инсулина поджелудочной железой.
- Арахисовое масло полезно при заболеваниях крови, сердца и сосудов. Может использоваться при комплексном лечении анемии, так как содержит вещества, участвующие в синтезе гемоглобина. Повышает свёртываемость крови, поэтому издавна применяется при гемофилии и геморрагических диатезах.
- Снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию опасных бляшек на стенках сосудов, к тому же повышает эластичность сосудов. Арахисовое масло при регулярном употреблении нормализует артериальное давление. В этом растительном продукте присутствуют витамины, микроэлементы и ресвератрол, необходимые для хорошей работы сердечной мышцы. Рекомендуется для регулярного употребления в комплексном лечении и в профилактики гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни , инфарктов и инсультов.
- Компоненты арахисового масла улучшают работу нервной системы. Регулярное употребление арахисового масла повышает работоспособность, способствует улучшению памяти и концентрации внимания, улучшает настроение, оказывает успокоительное действие. Показано при быстрой утомляемости, снижении внимания, апатии, депрессии, раздражительности, бессоннице. Является эффективным средством профилактики болезни Альцгеймера и рассеянного склероза.
- Арахисовое масло обладает антибактериальным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В народной медицине нерафинированное арахисовое масло издавна используется при лечения гноящихся ран, экземы, герпеса, экссудативного диатеза.
- Полезно регулярное употребление арахисового масла и для нашего зрения. В его составе присутствуют необходимые для здоровья глаз витамины и микроэлементы, способные снизить риск заболевания глаукомой и катарактой, конъюнктивитом и «куриной слепотой, диабетической ретинопатией и макулярной дистрофией.
- Ощутимую пользу применение арахисового масла может принести при некоторых заболеваниях почек, нарушении потенции, а также при остеопорозе, вызванном нарушением выработки гормонов в период менопаузы у женщин. Благодаря сбалансированному составу арахисовое масло повышает иммунитет, является профилактическим средством от инфекционных и онкологических заболеваний.
Для профилактики и лечения перечисленных в этом разделе заболеваний арахисовое масло рекомендуется принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Применение арахисового масла в кулинарии
Любая хозяйка использует в приготовлении блюд растительное масло, чаще всего подсолнечное или, в лучшем случае, оливковое. Попробуйте приготовить любимые блюда с добавлением арахисового масла. Оно с успехом подойдёт для заправки салатов и супов, приготовления сладких десертов и блинчиков с различной начинкой, овощных и мясных блюд, соусов.
Нерафинированное арахисовое масло придаст вашей выпечке неповторимый ореховый вкус и аромат. Даже картофельное пюре, крупяные гарниры и даже каши, сдобренные этим маслом, приобретут совершенно другой вкус.
Рафинированное арахисовое масло обладает высокой стойкостью к воздействию высоких температур, что позволяет с успехом применять его при жарке, приготовлении на гриле или во фритюре мяса, рыбы, курицы, картофеля, шампиньонов. Это масло не пригорает, не чадит, и потребуется его для фритюра в 2-3 раза меньше!
Применяя арахисовое масло, Вы сделаете питание Ваших близких более разнообразным и придадите привычным блюдам «изюминку»!
Применение арахисового масла в косметологии
Нерафинированное арахисовое масло оказывает благотворное действие на кожу, волосы, ногти:
- Смягчает, увлажняет и питает кожу. Прекрасно впитывается, не оставляя ощущения жирности кожи.
- При регулярном применении (наружно) придаёт коже эластичность и упругость, так как содержит вещества стимулирующие выработку коллагена.
- При регулярном применении защищает кожу от преждевременного старения, связанного с нарушением гормонального обмена.
- Способствует усилению защитных функций наружного слоя кожи (эпидермиса).
Нерафинированное арахисовое масло может с успехом применяться в домашней косметологии:
- В качестве массажного масла.
- В ароматерапии.
- В качестве ингредиента при изготовлении гигиенических средств (шампуня или мыла).
- В качестве основного компонента средств ухода за сухой, увядающей, шелушащейся и чувствительной кожей (кремов, косметических сливок, бальзамов).
- Отличное средство для ухода за детской кожей.
- Как компонент маски для повреждённых и окрашенных волос.
- В качестве ингредиента масок для сухой, стареющей и проблемной кожи и кожи угрями.
- Для ароматических ванн (в сочетании с эфирным маслом).
Противопоказания к употреблению арахисового масла
Арахисовое масло противопоказано при:
- аллергии на орехи,
- бронхиальной астме.
С осторожностью следует употреблять масло арахиса людям с повышенной свёртываемостью крови и страдающим заболеваниями суставов.
Хранить в защищенном от света месте при температуре не выше 25 градусов не более 6 месяцев.